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萊蕪黑豬肉備受“吃貨”推崇

  • 發(fā)布時間：2015-05-08 11:31:27  來源：濟南日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　編者按

　　近年來，萊蕪金三黑食品有限公司憑借當?shù)刎S富的畜禽種質(zhì)資源優(yōu)勢，開發(fā)出萊蕪黑豬、萊蕪黑山羊、萊蕪吉山黑雞、萊蕪黑兔冷鮮食品、調(diào)理食品及熟食制品三大系列100多個品種，深受消費者喜愛。本報將陸續(xù)推出一系列文章，讓讀者了解萊蕪特色美食，認識不一樣的萊蕪。

　　在濟南生豬肉市場，不管白豬肉價格如何波動，萊蕪黑豬肉都能在搶購熱潮中讓自己“穩(wěn)若泰山”、“巋然不動”，比白豬肉高出好幾倍，不少部位的肉售價高達百元以上。黑豬肉專賣店門庭若市現(xiàn)象的發(fā)生，除了人們對萊蕪黑豬自身的品種價值有了進一步認識，想借此通過產(chǎn)品來達到營養(yǎng)、安全與健康飲食的需求之外，還與萊蕪黑豬獨到的養(yǎng)殖方式息息相關(guān)。

　　萊蕪黑豬喂養(yǎng)的飼料往往選取優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕、麩皮、稻糠為主，投放胡蘿卜、冬瓜等果蔬經(jīng)生物發(fā)酵，并配以中草藥的方式改善肉質(zhì)并對疫病進行防控。基地內(nèi)設(shè)置“生物發(fā)酵池”和“中藥配藥室”，利用發(fā)酵飼料和40余種中藥材在黑豬不同的生長期內(nèi)添加，這使得生產(chǎn)出的豬肉中不僅無抗生素等殘留，而且含有多種對人體有益的成分，如：亞麻酸、膠原蛋白等生物活性物質(zhì)大大提高，可謂一種前所未有的創(chuàng)新模式。食用這種豬肉可以增強人體免疫力，抵抗疾病的發(fā)病率。

　　萊蕪黑豬的養(yǎng)殖不似白豬，實行圈養(yǎng)的方式，而是自然生態(tài)養(yǎng)殖和圈養(yǎng)相結(jié)合。在這種健康的養(yǎng)殖模式下，萊蕪黑豬出欄期延長到10-12個月，運動量的增加，消耗了脂肪，提高了瘦肉率，增強了肌纖維韌性，也由此使豬肉變得更加緊實細膩、營養(yǎng)豐富，呈現(xiàn)出了肉色鮮紅、大理石花紋明顯、彈性強、膽固醇含量低、醇香可口等一系列優(yōu)勢特征。

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