中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所李干瓊張超李哲敏

　　在經(jīng)歷了2014年大幅上漲之后，2015年上半年雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，蛋雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)普遍虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，自2014年10月份以來全國(guó)雞蛋零售均價(jià)連續(xù)9個(gè)月下跌，累計(jì)跌幅高達(dá)28%左右。至今年6月份，雞蛋價(jià)格跌至近3年來的最低點(diǎn)，與去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省平均同比跌幅超過23%。

　　進(jìn)入7月份后，受高溫天氣和市場(chǎng)需求回暖的影響，雞蛋價(jià)格開始反彈回升，但短期內(nèi)大幅上漲動(dòng)力依然不足。

　　供給充裕、需求不足是上半年蛋價(jià)持續(xù)低迷的主要原因

　　整體來看，今年年初以來雞蛋價(jià)格持續(xù)、大幅下跌，既有市場(chǎng)供給充裕的因素，也是市場(chǎng)需求不足的現(xiàn)實(shí)反映。

　　一是蛋雞存欄回升使得市場(chǎng)供給趨于寬松。受2014年蛋雞養(yǎng)殖普遍贏利明顯的影響，養(yǎng)殖戶在去年秋季及今年春季出現(xiàn)兩次大規(guī)模的蛋雛雞補(bǔ)欄，蛋雞存欄量從上年底開始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)上半年期間，蛋雞存欄量明顯高于去年同期，且存欄結(jié)構(gòu)以200~400日齡的高峰產(chǎn)蛋雞為主。由于養(yǎng)殖戶去年普遍贏利，抵抗虧損能力有所提升，對(duì)高峰期產(chǎn)蛋雞的淘汰也有限。整體來看，上半年產(chǎn)蛋雞存欄企高，雞蛋產(chǎn)能充足，市場(chǎng)供給較為寬松。

　　二是經(jīng)濟(jì)增速放緩致使消費(fèi)需求不旺。受蛋糕、月餅等食品銷量下滑影響，使得對(duì)雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對(duì)雞蛋采購(gòu)也大幅減少。餐飲企業(yè)的不景氣，對(duì)雞蛋需求有所下降。在經(jīng)濟(jì)增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋群體消費(fèi)需求減緩。

　　三是養(yǎng)殖成本下降提供了回落空間。隨著豆粕、蛋雞配合飼料等價(jià)格以及商品代雛雞價(jià)格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價(jià)持續(xù)、寬幅回落提供了空間。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份，全國(guó)蛋雛雞平均價(jià)格每只3.05元，相比去年同期下跌4.4%；豆粕平均價(jià)格每公斤3.35元，相比去年同期大幅下跌19.7%；蛋雞配合飼料平均價(jià)格每公斤3.05元，相比去年同期下跌2.6%。

　　短期內(nèi)需求有望回升，雞蛋價(jià)格有望提振

　　短期內(nèi)雞蛋市場(chǎng)供給由充裕轉(zhuǎn)為基本平衡。一方面，進(jìn)入夏季后，受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)能將有所下降。另一方面，在當(dāng)前淘汰雞價(jià)格相對(duì)低迷、蛋價(jià)能維持飼料成本的情況下，養(yǎng)殖戶淘汰產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的意愿不高，8月份起今春補(bǔ)欄蛋雞達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期。隨著中秋的臨近，9月份蛋雞淘汰價(jià)格有望回升，屆時(shí)上年6月份補(bǔ)欄的蛋雞達(dá)到450日齡，養(yǎng)殖戶借機(jī)加大蛋雞淘汰，產(chǎn)蛋雞存欄有所回落，雞蛋產(chǎn)量減少，市場(chǎng)供給寬松的局面有望好轉(zhuǎn)。

　　雞蛋市場(chǎng)需求將有所回升，中秋、國(guó)慶雙節(jié)前蛋價(jià)或?qū)⒊霈F(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。在雞蛋供給寬松、消費(fèi)需求仍顯疲軟的狀態(tài)下，近期內(nèi)蛋價(jià)上漲動(dòng)力不足，短期內(nèi)難以出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)、明顯的回升。9月中下旬開始，隨著上年補(bǔ)欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及利好的淘汰雞價(jià)格，淘汰雞出欄速度將會(huì)明顯加快，蛋雞存欄有望回落，雞蛋產(chǎn)量將會(huì)回落，市場(chǎng)供給減少；而在消費(fèi)段，中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店以及經(jīng)銷商備貨增加，以及大中專院校開學(xué)帶來的團(tuán)體消費(fèi)增加，均是雞蛋消費(fèi)需求提振的有利因素，蛋價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)較為明顯的上漲行情。

　　養(yǎng)殖戶應(yīng)保持理性，適時(shí)積極參與下半年蛋雞補(bǔ)欄

　　目前，蛋雞養(yǎng)殖處于保本微利乃至虧損的狀態(tài)，極大地打擊養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)顯示，今年6月份全國(guó)雞蛋零售均價(jià)與蛋雞配合飼料的比價(jià)跌破盈虧平衡點(diǎn)，相比上年同比下跌11.9%，養(yǎng)殖戶普遍處于虧損狀態(tài)。隨著補(bǔ)欄季的到來，過于悲觀的是市場(chǎng)預(yù)期，容易帶來產(chǎn)能的快速緊縮，造成市場(chǎng)供需偏緊，引發(fā)新一輪的價(jià)格大幅波動(dòng)。

　　建議蛋雞養(yǎng)殖戶理性對(duì)待當(dāng)前蛋價(jià)下跌，適時(shí)進(jìn)行在產(chǎn)蛋雞淘汰，并根據(jù)自身能力進(jìn)行補(bǔ)欄，保持蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)合理利潤(rùn)。