京城高端餐廳兩節(jié)預訂遇冷
- 發(fā)布時間：2015-09-25 07:22:00 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 責任編輯：羅伯特
隨著中秋、國慶兩節(jié)將至，京城餐飲預訂也迎來高峰。然而，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的高端餐廳似乎并沒有呈現(xiàn)出預期的預訂熱潮。 順峰阜成店、凈雅大酒店金寶店、馬克西姆、大董木樨園店的客服人員均表示餐廳兩節(jié)期間仍有空位。 凈雅大酒店金寶店的相關(guān)負責人坦言，今年兩節(jié)間隙較短，按理說預訂情況本應更理想，但實際情況卻明顯不如往年。
限制“三公”消費縱然是導致高端餐廳兩節(jié)遇冷的主要原因，但高端餐飲經(jīng)過多年轉(zhuǎn)型，卻仍難與大眾消費匹配也是問題所在。
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，未來中高端餐飲的走向，要根據(jù)消費者的取向進行調(diào)整。以廣州為例，一些中高端餐飲企業(yè)開始走團購路線，打親民牌，要想方設法將單桌利潤規(guī)?；?，才更有利于中高端餐飲企業(yè)在現(xiàn)在的大環(huán)境下生存。（記者 劉一博 實習記者 郭詩卉）
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