雖然距離春節(jié)還有一個多月時間，但是西安各大酒店年夜飯預(yù)訂已過半，部分酒店年夜飯甚至被預(yù)訂一空。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年的年夜飯市場呈現(xiàn)逆勢上揚(yáng)的態(tài)勢，為了爭搶市場各大酒店爭相讓利，一桌千元出頭的價格比較親民，個別酒店還貼心的推出年夜飯外送服務(wù)。

　　年夜飯預(yù)訂火爆

　　價格親民選擇空間大

　　昨日，記者走訪西安多家餐飲門店了解到，與往年相比，今年的年夜飯市場逆市上揚(yáng)預(yù)訂火爆。截至目前，西安一些老字號和知名餐飲門店的年夜飯預(yù)訂提前進(jìn)入“白熱化”階段，部分門店已經(jīng)預(yù)訂滿了。

　　“大年三十下午6點(diǎn)的年夜飯都已經(jīng)全部預(yù)訂滿了，下午4點(diǎn)半和7點(diǎn)半的還有少量空位?！睋?jù)西安飯莊張經(jīng)理介紹，西安飯莊的年夜飯分為三波，第一波下午4點(diǎn)半開始，第二波下午6點(diǎn)開始，第三波下午7點(diǎn)半開始，預(yù)訂十分火爆。年夜飯價格方面，和平時菜單的價格一樣，桌餐套餐價格在1300元~1800元之間。

　　無獨(dú)有偶，同盛祥工作人員也表示，今年年夜飯的價格更親民，從幾百元到上千元的都有，以滿足不同消費(fèi)能力顧客的需求。除了推出了幾款套餐，餐廳的年夜飯也可以單點(diǎn)，年夜飯中還加入了很多傳統(tǒng)經(jīng)典小吃。

　　記者還走訪了西安南郊幾家五星級酒店了解到，和往年每桌動輒兩三千元起價不同的是，今年年夜飯價格上整體出現(xiàn)了下調(diào)。不少酒店推出了1800元、1999元等一千多元的年夜飯?zhí)撞汀?/p>

　　餐飲企業(yè)線上營銷

　　搶占年夜飯市場

　　與往年單一的門店預(yù)訂不同的是，今年不少餐飲門店年夜飯的營銷模式也悄然發(fā)生變化。同盛祥、人人居、川渝人家、外婆印象、和頤酒店等商家均推出團(tuán)購年夜飯。同盛祥以打折優(yōu)惠等措施來吸引消費(fèi)者；川渝人家推出不同套餐價格，大廳 800元多一桌、小臺500元多一桌、十六人包間1000多元；外婆印象年夜飯團(tuán)購價598元一桌；和頤酒店則推出了兩種團(tuán)購套餐，每桌價格1566元和2168元。

　　記者走訪多家西安餐飲門店提供的套餐及其價格，發(fā)現(xiàn)今年中等水準(zhǔn)的年夜飯人均消費(fèi)在60元~100元，高端年夜飯人均消費(fèi)在150元左右，如果使用代金券或者團(tuán)購券，人均價格可能會更低。

　　“從目前西安年夜飯預(yù)訂的情況來看，互聯(lián)網(wǎng)確實已滲透到大多數(shù)餐飲企業(yè)而且有愈演愈烈之勢?！蔽靼裁朗尺_(dá)人田野表示，年夜飯消費(fèi)群體主要以家庭消費(fèi)為主，回頭客較多，團(tuán)購、代金券等營銷手段讓利顧客，讓消費(fèi)者享受同等服務(wù)更低的價格。而且今年的年夜飯在葷素搭配、選用食材等方面更注重綠色、健康，其中不少商家的年夜飯?zhí)撞瓦€有西餐、小吃等。

　　試水外賣服務(wù)

　　年夜飯也可送到家

　　針對不少酒店、餐館年夜飯一桌難求的情況，一些商家看到了外賣市場商機(jī)，試水年夜飯外賣服務(wù)。年夜飯外賣，既讓回家吃年夜飯的市民多了一個選擇，也減輕了餐館的接待壓力，今年這種私人定制的年夜飯受到不少市民的青睞。

　　據(jù)了解，今年，國力仁和在西安市場推出了兩款年夜飯外賣套餐，定價分別為588元和1088元。除了數(shù)十款特色菜品外，還有五谷雜糧、主食和黃酒。市民只需要提前一天通過微信商城或客服電話預(yù)約，就可在家坐等年夜飯送上門。

　　國力仁和餐飲集團(tuán)董事長任鋒波透露，年夜飯已經(jīng)開始回歸家庭，他們率先在西安市場推出年夜飯外送服務(wù)，計劃銷售1萬份年夜飯外賣套餐。同時，西安市商務(wù)局聯(lián)合陜西省飯店協(xié)會、陜西省食文化研究會、國力仁和餐飲集團(tuán)、陜西民信鹵味巴士餐飲管理有限公司主辦的“2016年夜飯送愛進(jìn)萬家”公益活動也已啟動。國力仁和將為需要社會關(guān)愛的西安市環(huán)衛(wèi)工人、兒童福利院和貧困家庭捐贈400桌價值超過20萬元的年夜飯。通過40余輛鹵味巴士年夜飯外送團(tuán)隊，將這些年夜飯準(zhǔn)時送到受贈者家里。

　　“除夕夜，一家人圍坐在家里一起吃更有年味，不過自備年夜飯既煩瑣又考驗廚藝?！笔忻駥O先生表示，商家推出年夜飯外賣直接送上門，加熱一下就能吃到高大上的年夜飯很方便，價格還比在餐館更實惠。

　　文/圖 記者 王赫