本報(bào)訊作為“優(yōu)化環(huán)境促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)”城市之一，杭州市近年來(lái)根據(jù)商務(wù)部總體部署，結(jié)合實(shí)際情況，強(qiáng)力推進(jìn)試點(diǎn)工作，通過(guò)“八化建設(shè)”，努力優(yōu)化餐飲發(fā)展環(huán)境，引導(dǎo)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了階段性成果。

　　推進(jìn)審批簡(jiǎn)便化將餐飲企業(yè)的登記權(quán)限全部下放至區(qū)、縣（市），率先推行“五證合一”登記，大幅縮短審批時(shí)限；推行“證照合一”；優(yōu)化環(huán)保前置審批。

　　推進(jìn)廚房透明化實(shí)施“五可陽(yáng)光餐飲”工程(后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來(lái)源可溯、誠(chéng)信承諾可查、群眾感受可評(píng))，實(shí)現(xiàn)四個(gè)”統(tǒng)一”(統(tǒng)一臺(tái)賬登記、統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一視頻要求、統(tǒng)一滿意調(diào)查)。

　　推進(jìn)權(quán)力清單化全市權(quán)力清單清減率達(dá)70.8%。

　　推進(jìn)負(fù)擔(dān)減量化認(rèn)真落實(shí)小微企業(yè)稅收優(yōu)惠政策；調(diào)整餐飲企業(yè)用電政策；為餐飲企業(yè)辦理市區(qū)交通高峰通行證。

　　推進(jìn)發(fā)展連鎖化鼓勵(lì)品牌餐飲企業(yè)進(jìn)行跨國(guó)、跨區(qū)域投資，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；提速中央廚房建設(shè)，支撐連鎖發(fā)展能力；支持早餐物流配送；放寬了餐飲企業(yè)用地政策。

　　推進(jìn)網(wǎng)點(diǎn)合理化按照相關(guān)規(guī)范，落實(shí)商業(yè)配套用房控制要求，為餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)留空間；充分考慮停車等公共服務(wù)需求，保障餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展。

　　推進(jìn)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化充分利用杭州作為“中國(guó)電子商務(wù)之都”優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)餐飲升級(jí)。

　　推進(jìn)管理信息化支持餐飲企業(yè)建設(shè)ERP、CRM等管理系統(tǒng)，并予以一定補(bǔ)助。

　　此外，杭州市還搭建活動(dòng)平臺(tái)、加強(qiáng)餐飲行業(yè)扶持、引導(dǎo)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　通過(guò)試點(diǎn)工作開展，杭州市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展取得了明顯成效。在近幾年餐飲業(yè)維持低位運(yùn)行的情況下，2015年杭州市餐飲實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額457.89億元，同比增長(zhǎng)7.4%，新增餐飲主體4531戶，同比增長(zhǎng)30%，餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境大幅優(yōu)化。樓外樓在政府扶持下成立菜肴研發(fā)中心、完善了電商平臺(tái)，知味觀建立了食品加工廠、改建了中央廚房，為進(jìn)一步適應(yīng)大眾消費(fèi)做出了積極準(zhǔn)備。

　　下一步，杭州市將深化餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展工作，用3年時(shí)間創(chuàng)建50家轉(zhuǎn)型發(fā)展示范企業(yè)，做好企業(yè)“營(yíng)改增”配套工作，搭建杭幫菜發(fā)展平臺(tái)，以G20峰會(huì)為契機(jī)，開展杭幫菜國(guó)際化推廣活動(dòng)，加快餐飲業(yè)國(guó)際化進(jìn)程。（祝之君丁敏）